الطعام سبب كثير من الأمراض

reviews / Add a review

Descriptions




علم البيئة فرع من علم الأحياء يبحث في علاقة الكائنات الحية ببيئتها وفيما يتعلق بالطب ، ينصرف الاهتمام إلى البحث ، فيما يؤثر على صحة الإنسان مما هو موجود في البيئة التي يعيش فيها ، وآخر أبحاث علم البيئة يشير إلى أن الطعام مسؤول عن كثير من الأمراض التي يصاب بها الانسان ، مثل الصداع والربو الشعبي وأمراض القلب والروماتيزم وإلتهاب المفاصل والنقرس – داء الملوك – والأكزيما والاضطرابات المعوية وحتي الاكتئاب واضطرابات السلوك ! إذا قبلنا الحقيقة الطبية بأن بعض أنواع الأطعمة يمكن أن تؤدي إلى تفاعل حساسية حقيقي عند بعض الأشخاص الحساسين لتلك الأطعمة ، فكيف يمكن تفسير حدوث أمراض تبدو بعيدة العلاقة بالجهاز الهضمي ، مثل الصداع وآلام المفاصل والاكتئاب ! الإجابة على هذا السؤال من شقين : الشق الأول يتعلق بالحساسية ، أما الشق الثاني فيتعلق بمواد في الطعام تؤدي إلى أمور معينة في الجسم يترتب عليها حدوث خلل وظيفي . فيما يتعلق بالحساسية يعتقد أن المادة المثيرة في الطعام تؤدي إلى حدوث تفاعل حساسية عند وصولها إلى الجهاز الهضمي ، وقد تقتصر أعراض التفاعل الناتج على الجهاز الهضمي ، فتؤدي إلى ظهور إسهال أو حدوث قيء أو الشعور بآلام في البطن ،لكن بعد هضم الطعام وامتصاص المواد الغذائية في تيار الدم لتوصيل الغذاء إلى سائر خلايا الجسد فقد تصل المادة المثيرة إلى الدم فيما يصل إليه من نواتج الهضم . ويحدث هذا عندما يكون تركيز المادة المثيرة في الطعام عاليا بيحث يصل منها مقدار وافر إلى الدم وهو مايؤدي إلى ظهور الحساسية في أماكن أخرى من الجسم ! وهذا مايفسر حدوث حكة شديدة في الجلد وتورم الجسم بعد وجبة من السمك يتناولها شخص حساس للسمك. وفضلا عن الدور الذي تلعبه المادة المثيرة الموجودة في الطعام في إحداث تفاعل حساسية أيضا مادة هستامين وهي مادة رئيسية تنطلق إلى تيار الدم من خلايا معينة أثناء تفاعل الحساسية يمكن أن تكون مسؤولة عن حدوث اضطراب في كيمياء المخ ، يترتب عليه تولد الاكتئاب ، كما أن هستامين تؤدي إلى توسيع شرايين المخ مما يترتب عليه الشعور بالصداع أما مادة تيرامين فتوجد في الشيكولاته وتؤدي هذه المادة إلى توسيع شرايين الرأس على غرار مادة هستامين و يؤدي ذلك إلى الإصابة بالصداع لكن نظرا لأن تأثير مادة تيرامين على الشرايين غير متجانس بمعني أنها تؤدي إلى توسع البعض الأخر فإنها غالبا ماتؤدي إلى الصداع النصفي و يحدث الصداع بوجه خاص عند تناول مقادير كبيرة من الشيكولاته تكون المادة المذكورة موجودة فيه بتركيز . وأما الكوليسترول وهو موجود في الدهون الحيوانية فإن علاقته بأمراض معينة مثل ارتفاع ضغط الدم معرفة منذ بعض الوقت والثابت طبيا أن تلك المادة نترسب على جدران الشرايين وتؤدي إلى تضييقها . وكما تتدو العلاقة بعيدة للوهلة الأولى بين الشيكولاته والصداع النصفي أو بين الدهون الحيوانية وأمراض فقد تبدو العلاقة بعيدة للوهلة الأولى كذلك بين القمح و آلام المفاصل أو بين البيض والصراع !
بقلم إيمان الماجري

Similar Products

6009658217243831400

Add a review